Каталог мнений

Выбор редакции
На открытии обновленного ресторана «Vаниль» Аркадия Новикова произошел резонансный конфликт между...
54
0
Выбор редакции
Вечер. Гость возвращается в номер после долгого дня и решает заказать ужин. Где найти меню?...
715
0
Колонка эксперта
Обновление меню, рекламные кампании и обучение персонала увеличивают расходы ресторана, но не гарантируют роста прибыли. Как собственнику оценивать отдачу от инициатив управляющего и контролировать бюджет, сохраняя оперативную самостоятельность команды? В авторской колонке для Welcome Times Валентина Киося, HR-эксперт по масштабированию бизнеса через команды, разбирает,...
69
0
Колонка эксперта
Когда гость уезжает из отеля, хочется, чтобы у него сохранилось не только хорошее впечатление от отдыха, но и что то на память, какая-нибудь небольшая вещь, которая позже будет возвращать его к этой поездке. В гостиничном бизнесе мерч уже давно перестал быть просто сувениром, который пылится на полке. Сегодня это часть продуманного сервиса, полезная вещь, которой...
95
0
Колонка эксперта
Новый год — время, когда хочется не просто сменить обстановку, а прожить маленькую историю: проснуться в шале с видом на заснеженные пики, выпить горячий шоколад на террасе, услышать, как хрустит снег под ботинками, или, наоборот, встретить рассвет на берегу океана. Именно поэтому новогодние каникулы все чаще становятся не просто отпуском, а продуманным приключением — с...
87
0
Журнал «Отель»
Растущий спрос на устойчивое развитие в сфере гостеприимства. Поскольку все больше путешественников отдают приоритет устойчивому развитию, гостиничная индустрия развивается, чтобы удовлетворить растущий спрос на экологичные варианты размещения. Согласно отчету Booking.com об устойчивом развитии за 2025 год, 80% путешественников планируют остановиться в экологичных отелях...
108
0
Аналитика
Цифровое заселение, завершение отсрочки по «Электронной путевке», новые правила продажи туров и требования к доступности: с 1 сентября бизнесу приходится пересматривать сразу несколько рабочих процессов. Первые данные о внедрении уже появились, однако экономический эффект изменений еще предстоит оценить. Портал Welcome Times рассмотрел ключевые изменения и разобрался, что...
139
0
Колонка эксперта
Гость выбирает апартаменты по виду, планировке и интерьеру. Но качество проживания определяют другие вещи: совпадает ли объект с описанием, готов ли он к заезду, легко ли попасть внутрь и можно ли быстро получить помощь. В неоднородном фонде эти условия легко расходятся. Разберём три стандарта, которые помогают убрать такую «лотерею». Представим два объекта под одним...
106
0
Колонка эксперта
Высокая текучесть кадров в HoReCa часто начинается уже в первые недели работы новичка. Сотрудника знакомят с меню и правилами, после чего сразу ставят в смену, рассчитывая, что во всем остальном он разберется самостоятельно. Почему такой подход обходится ресторану дороже полноценной адаптации и как выстроить ввод в должность без сложных регламентов, объясняет Валентина...
113
0
Эксклюзив WT
Продолжаем рубрику «Портрет отельера», посвященную предпринимателям, которые создают и развивают новые форматы гостеприимства. Сегодня наш герой — Вениамин Ткачук, основатель ретритного центра Narayana в Сочи и инициатор Narayana · Sattva Business Ecosystem. За пять лет он превратил действующий объект размещения в специализированный центр на 50 номеров, работающий...
548
0
Аналитика
Создать несколько десятков новых блюд за неделю вполне возможно. Гораздо сложнее добиться, чтобы через год они оставались в меню ресторанов и отелей, местные производители получали новые заказы, а туристы начинали связывать территорию с определенными вкусами. Редакция Welcome Times проанализировала опыт десяти российских регионов, в которых за пять лет прошёл проект «...
151
0
Колонка эксперта
За внешне простым клиентским сервисом стоит сложная система: CRM, телефония, аналитика, автоматизация заявок и управленческие регламенты. В «ЦМТ Фитнес» развитие этих процессов позволило сократить подготовку маркетингового отчета с недели до одного рабочего дня и увеличить конверсию обращений в продажи примерно с 20% до 40%. При этом средний жизненный цикл клиента клуба...
140
0
Колонка эксперта
Элитная жилая недвижимость всё активнее перенимает стандарты пятизвёздочных отелей. Консьерж-сервис, клининг, валет-парковка и цифровое управление услугами становятся частью продукта и напрямую влияют на его стоимость. Одновременно премиальные жилые комплексы выходят на рынок гостиничных компетенций, усиливая конкуренцию за квалифицированный персонал и состоятельного...
145
0
Колонка эксперта
Когда гость сравнивает несколько отелей одной категории и ценового уровня, номер, локация и рейтинг все реже становятся достаточным основанием для выбора. На первый план выходит другой вопрос: что человек получит во время пребывания помимо собственно проживания. В последние годы ответ все чаще связан со СПА — особенно когда речь идет о короткой поездке на выходные, а не...
194
0
Эксклюзив WT
Ночевка и завтрак — устаревший гостиничный формат. Сегодня отели в премиальном сегменте все реже воспринимаются просто как место для сна: путешественники приезжают за необычным опытом, в котором размещение — лишь одна из нескольких составляющих. «Негостиничные» сценарии — гастрономические концепции, арт-резиденции, культурные события, wellness-практики, пространства для...
243
0
Колонка эксперта
Современный отель решает сразу несколько задач для разных поколений: отдых, здоровье, развитие, развлечение и даже работа. При этом все должно быть в пределах одного курорта. Как проектировать такую среду, рассказывает Алексей Кондрашов, эксперт департамента технического сопровождения, архитектуры и дизайна Cosmos Hotel Group. 1. Комфорт должен начинаться с номера...
194
0
Аналитика
До 1 сентября специалисты, присваивающие категории гостиницам, должны подтвердить квалификацию в Росаккредитации. На 30 июня аттестацию прошли 122 из 350 экспертов, позднее ведомство сообщило уже о 204 специалистах в 36 организациях. Темпы заметно выросли, однако за неделю до дедлайна вопрос окончательно не закрыт: рынку важно, сколько классифицирующих организаций...
196
0
Аналитика
Когда мы делаем мультимедийную инсталляцию для официальной даты или исторического нарратива, каждый кадр просчитан до миллисекунды, подчинен драматургии и утверждён на всех уровнях. Но сегодня появляются проекты другого рода — интерактивные павильоны, выставочные пространства, где зритель сам становится частью действия, или инсталляции, которые работают неделями без единого...
193
0
Аналитика
«Негорючая ткань» у большинства до сих пор ассоциируется с жесткой мешковиной и унылой серой палитрой - нечто, что используют в школьном актовом зале по требованию пожарного надзора, но точно не выбирают по вдохновению. Это давно не так. Технологии производства ушли настолько далеко, что сегодня определить на ощупь, из какой ткани сшиты шторы в модном ресторане – из...
232
0
Колонка эксперта
Неудачная навигация может нарушить тайминг и затруднить нетворкинг, а перегруженное брендирование вызвать раздражение у гостей, эффектная инсталляция, оторванная от сценария, превратиться в дорогостоящую декорацию. Поэтому заказчики всё чаще рассматривают дизайн как часть архитектуры события: инструмент, который управляет потоками, удерживает внимание аудитории, помогает...
239
0
Аналитика
Как удержать объем бронирований при падении туристического спроса на 17%: кейс мультиканального микса сети «Сириус Отели» В 2025 году рынок внутреннего туризма в Краснодарском крае столкнулся с ощутимым охлаждением: к концу года общий поисковый спрос в категории отелей упал на 17%. Потребительский интерес просел, конкуренция за каждого гостя резко обострилась, а...
221
0
Эксклюзив WT
Welcome Times продолжает совместно с основателем HOMS Алексеем Прясловым серию авторских публикаций, посвященных современному финансовому управлению в гостиничном бизнесе. В своей колонке эксперт показывает, как финансисту выйти за рамки подготовки отчетности и стать полноценным участником принятия управленческих решений. В прошлой публикации Алексей Пряслов рассказал,...
217
0